Itališkas obuolių pyragas
Itališkas obuolių pyragas – gardutėlis, minkštas, drėgnas, su lengva citrusine nata ir daug obuolių. Pagaminti visai paprasta ir net rekomenduotina, mat bus proga pasimėgauti puikiu obuolių pyragu. Patiekt jįi galima su nesaldinta plakta grietinėle, nors, ne ką prasčiau bus su…
Kriaušių ir šokolado pyragas
Rudeninis kriaušių pyragas su šokolado gabaliukais. Valgiusieji tvirtino, kad jis labai gardus, tirpsta burnoje. Pridėsiu, kad nesunkiai pagaminamas. Recepto šaltinyje sakoma, kad tai yra itališko šeimos restorano desertas – Torta di pere e cioccolato – patiekiamas dar šiltas su plakta…
Apelsinų ir bazilikų biscotti
Labai kvapnūs biscotti su apelsinais, bazilikais ir migdolais. Man šitie džiūvėsėliai kvepia vasara: apelsinų gaiva, svaiginantis bazilikų aromatas ir, žinoma, migdolų riešutai. Trys puikūs skoniai sudėti į vieną traškų dukart keptą sausainį. Apelsinų nata dominuoja, prie jų subtiliai prisiderinę bazilikai (ko gero kitą…
Crostini su keptomis vynuogėmis ir alyvuogėmis
Kai norisi virš kasdienybės kilstelėti savaitgalio pusryčius arba laukiu širdžiai mielų svečių, iškart pagalvoju apie šį patiekalą. Man tiesiog labai patinka visi ingredientai: traškios bagetės riekelės, švelni ir soti rikota (arba tepama varškė), gaivios, sultingos ir saldžios vynuogės, pikantiškos, minkštutės…
Imbieriniai biscotti
Kuo puikiausia valgoma kalėdinė dovana – imbieriniai biscotti. Mažulyčiai cukruoto imbiero deimančiukai kiekviename kąsnelyje yra tas šventinis, šildantis jausmas. Kepant namai skęsta puikiuose kvapuose… Kaip žinia, biskočiai ilgai išsilaiko sandarioje dėžutėje (jeigu jų netyčia kas nors nesuvalgo). Receptūrą truputį keičiau pagal savo skonį ir toliau pateikiu viską taip, kaip…
Biscotti su cukruotais imbierais ir šokoladu
Gerieji itališki džiūvėsėliai – biscotti – šįkart biskočiai labiau tiktų žiemos vaišėms, nes atrodo šventiškai – su cukruotu imbieru ir šokoladu. Bet šventės nebūtinai turi būti visaliaudinės, galima juk ypatingą naminę dieną sugalvot arba mielus svečius pamalonint. Imbiero mėgėjams labai patiks, nes cukruoto imbiero „bombikės” smagiai sproginėja tarp saldžių šokolado…
Panna cotta su Limoncello ir bruknių padažu
Itališkas grietinėlės desertas Panna cotta, pagardintas Limoncello likeriu ir lietuvišku bruknių padažu. Idealus desertas tiems, kas mėgsta gaiviau. Paruošti jį nesudėtinga, laiko daug neužima (neskaičiuojant šaldymo), galima pagaminti iš anksto ir per naktį laikyti šaldytuve. Bruknių padažą dariau savo nuožiūra, pagal savo skonį. Neriebu,…
Pomidorų bokšteliai su baklažanais, mocarela ir pesto
Spalvingas ir sotus užkandis iš daržovių, sūrio ir bazilikų padažo (pesto). Būtų salotos, tačiau kitaip architektūriškai sudėliota – pomidorų, baklažanų ir sūrio a la plokštės sutvirtintos viena ant kitos pesto padažo pagalba. Darbas einasi greitai ir smagiai, tik baklažanus reikia iš anksto paruošti. Produktų kiekis imamas pagal poreikį…
Toskanietiškas obuolių pyragas
Taip vadinamo kaimiško (rustic) stiliaus toskanietiškas obuolių pyragas. Minkštas, drėgnas, aksominis ir primena flaną. Pyrago apačioje obuoliai karamelizuojasi ir susidaro tamsesnė karamelinio skonio, minkšta plutelė-pagrindas. Puikus itališkas pyragas obuolinių pyragų mylėtojams. Paragavus gabalėlį, po kurio laiko vis norisi dar… :)
Cinamoniniai biscotti su riešutais
Kvapnūs ir maistingi džiūvėsiniai sausainiai su riešutais. Naudojau lazdyno ir migdolus, bet ne prasčiau bus įdėjus tik vienos rūšies riešutų. Ne per saldūs, o pagal poreikį cukraus kiekį visada galima koreguoti. Geras, ilgai išsilaikantis gardėsis be riebalų. Ankstesni biskočių variantai: Biscotti su migdolais, abrikosais…
Makaronų sriuba su bulvėmis, kumpiu, porais
Normalios žiemos vidury siūlau išsivirti normalios, t.y. sočios, ilgai „grojančios” sriubos. Dar vienas taip pat sočios sriubos variantas – seniau skelbta Žiemiška sriuba. Čia, kaip sakoma, du viename – ir pirmas, ir antras patiekalas kartu. Sriubos tirštumą koreguojame pagal poreikį, kaip kas mėgsta. Labai gardi…
Panna cotta su graikišku jogurtu ir citrusine želė
Kiek sodresnio nei įprasta skonio grietinėlės desertas – panna cotta – su graikišku jogurtu, traškiomis vanilės sėklytėmis ir citrusinės želė sluoksniu. Gardu, nes tikrai gaivu, jaučiasi lengvas kartumėlis, saikingai saldu, šventiška. Ingredientų proporcijas koregavau pagal savo skonį (tokias ir pateikiu), o iš toliau nurodyto kiekio išeina 4-6…
Komentarai