Prancūziškas obuolių pyragas – Galette
Konditerijos platybėse prancūziški desertai garsėja įmantrumu, dekoratyvumu, subtiliai derančiu skoniu. Egzistuoja ir kitokie prancūziški klasikiniai gardėsiai – taip vadinamas kaimiškas arba naminis, neįpareigojantis stilius. Mane jis ypač žavi. Vieną tokį namų jaukumą spinduliuojantį pyragą išrinkau gražiai progai – šio mano…
Prancūziški skrebučiai su braškėmis
Vasariškiems pusryčiams, ypač savaitgaliais, paįvairinti – prancūziški skrebučiai su braškėmis. Tinka ir kitokios šviežios uogos arba vaisiai. Kuo puikiausiai galime naudoti ir ne pačią šviežiausią duoną, mat šiame patiekale ji atgims puikesnė nei buvo. Visiškai paprasta, o kaip skanu…
Plikyti pyragaičiai su apelsininiu kremu
Plikyti pyragaičiai arba kitaip – profiteroles – šį kartą įdaryti apelsininiu grietinėlės kremu. Išėjo dvi didelės skardos, nes dariau mažučius vieno kąsnio pyragaičius. Šie plikytukai gana santūriai pasaldinti. Plikyta tešla čia be cukraus, mat recepto šaltinyje buvo daryta profitrolių piramidė…
Prancūziškas batonas (baguette)
Naminis prancūziško batono arba bagetės variantas. Namų sąlygomis tradicinėje orkaitėje to ilgojo batono iškepti nepavyks, tiesiog netilps. Ir čia jokia problema. Iš nurodyto tešlos kiekio kepu du mažesnius (≈ 35 cm ilgio) batoniukus. Plutelė būna traški, vidus minkštas, porėtas. Pirktiniai, žinoma, gerai, bet namie…
Riz aux pommes meringuées – ryžių apkepas su obuoliais ir morengine „karūna”
Pristatau savo mėgiamą desertą, tinkamą visiems metų laikams, net ir vėsesnę vasaros dieną galima juo pasimėgauti. Patiekalas klasikinis prancūziškas. Lietuviškai – apkepas, toks smarkiai pagerintas, mat su gardžiu obuolių sluoksneliu ir morenginiu viršumi. Gana sotus (juk ryžių pagrindas), todėl dažniausiai porcijas ir cukraus kiekį mažinu.
Komentarai